金目鯛のしゃぶしゃぶ。
一人一鍋で、軽くしゃぶしゃぶ〜っ！と。
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お世話になった方の慰労会。定年までお疲れ様でした。
アジサイが日本の季節感を感じさせてくれます。もうしばらく梅雨ですね…。
懐石料理なので、お刺身から順番に一口ずつ出てきます。
メインは、金目鯛のしゃぶしゃぶ。一人ずつ、お皿に金目鯛がのってテーブルにずらり。
金目鯛のしゃぶしゃぶ、とはなんと贅沢なのでしょう。
ポン酢醤油で和風でいただきました。お鍋では金目鯛を軽く２〜３回ゆする程度、中が半生状態がちょうどよかったです。お刺身でもいただけそうでしたね…。
そういえば、東京グルメ散策日記では、日本料理とか会席料理、懐石料理はほとんど紹介していませんね。居酒屋に行ったときに、和食のカテゴリーをつくったぐらいです。
「はなや」は、東京駅（日本橋）とビジネス街にあり、個室がいくつかとあったので、仕事関係でじっくりと話をするときによさそうです。
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ご馳走様でした。
遊菜懐石 はなや
東京都中央区日本橋3-3-15 八重洲ＴＳビル4F
03-3244-8700
地下鉄日本橋駅B3出口徒歩5分、ＪＲ東京駅八重洲中央口徒歩5分
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