行かないとちゃんとした料理をすることも忘れそうなので、日程がゆるす限り参加している。
本日のメインは、鮭。
鮭は酸味のあるソースが合う、とのこと。
確かにムニエルにすると、レモンをぎゅっとしぼりたくなる。
今回は、酸味のあるハーブ、オゼイユを使用。
エシャロット、シャンピニオン、フュメドポワソンを加え、生クリームとオゼイユを加えてソースをつくる。
家だったら、ホワイトソースにレモンをしぼろうっかな、と思ったり。
そう、料理教室では、しっかり本物の味を覚えればいいのだと。
もう一品は、クレソンのポタージュ。長野では、クレソンの出荷がまっ盛りとか。知らなかった
でも、身体にもよさそう。夏休みということもあり、お子様連れも。ちゃんとデザートのバナナフローズンヨーグルトをつくっている。
夏でもしっかり作ってしっかりと食べたいもの。いつまで続くこの
猛暑。
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料理教室。和食・中華以外のグルメな洋食の料理教室。毎回、３つのレシピを数人でつくる。
