メインディッシュの仔牛肉。
贅沢にもフォアグラソースと、トリュフのかけらが…。
ビストロアッシュのマダムと仲良しなので、今回はワインを先に選んで、それに合わせた料理を出していただきました。
これぞ、ワインと料理の贅沢マリアージュ。
気がつけば、お店への訪問も５回目でした。
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この日のワインリスト。
最初に、シャンパン（ローラン・ペリエだったと思う）をグラスでいただいて…その後は、５人で赤ワイン３本を開けて…。
以下、開けた(空けた？）順に、
・アタランギ クリムゾン ピノ・ノワール2008（Ata Rangi Crimson） ニュージーランド
・アンリ・ボワイヨのヴォルネー2005 フランス・ブルゴーニュ
・Steltzner ステルツナー・ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン 2003 California. Napa
ピノ・ノワールは２種で飲み比べもしました。
比べると、ヴォルネーの方がしっかりとしていましたね。粘度（ワインをグラスで回したときにの涙の伝わり）もありましね。
アタランギ・ワイナリーでは、手頃なクリムゾンを買ってしまいましたが、
頑張って、アタ・ランギのピノ・ノワールを買えばよかった!とちょっと反省なり。
そして、お店で考えていただいたメニューはというと…
オードブルの3種盛り。エスカルゴがバケットにのって出てきたよ。
ポーチドエッグのワインソース煮。
卵黄とワインソースをぐちゃぐちゃ！にして食べるのが美味しい！
カブの挽肉詰めコンソメスープ。
お肉も入っていましたが、さっぱりしてて美味しかったね、とマダムに話したら、
ごめん、実験料理だったけど、大丈夫だった？って。
ハイ、美味しくいただきましたよ。次のお客様にも自信持ってオススメして大丈夫だと思います！
そして、メインディッシュの仔牛肉には、カベルネを合わせて。
その後は、チーズでまったり。
と思っていたら、ワインが３本とも空いてしまって、追加でグラスで色々と頼んでいましったけ。私は、カルバドスを（たぶん）いただきました（ちょっとうろ覚え）。
デザートのロールケーキがまたカワイイの。クリスマスチック。
美味しい料理とワインはもちろんですが、話が盛り上がっちゃって…。同世代で近い業界の仕事同士で分かち合えるこのひとときもいいものだと思いました。
いやー、こういったワイン会、いいですね。
ぜひ、今年も考えたいものです。
関連リンク
・ビストロ・アッシュのプリフィクススタイル（浅草 フランス料理）
・ビストロ・アッシュ
・カステラ状のブーダン・ノワール
・浅草 フレンチ ビストロ・アッシュ会
・浅草 フレンチ ビストロ アッシュ
ビストロ・アッシュ
台東区雷門２－９－６
電話 ０３（３８４３）６０３０
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ビストロ アッシュ
総合:
4.0
4.0料理・味:5.0 サービス:5.0 雰囲気:4.0 ＣＰ:4.0 酒・ドリンク:4.0
